Обяснено COA за замразена царевица: какво купувачите трябва да проверят

Обяснено COA за замразена царевица: какво купувачите трябва да проверят

Един полезен COA за замразена царевица трябва да докаже три неща:докладът принадлежи към производствената партида, която ще бъде изпратена, всеки необходим тест има действителен резултат извън договорения лимит, а детайлите за вземане на проби и тест правят този резултат интерпретируем. Документ, който само копира спецификационен лист за царевица IQF и маркира всеки ред с „Издържан“, не предоставя същото доказателство.

Тази статия е за преглед на документи и лабораторни доказателства. Ако вашият екип се нуждае от процедурата за замразени, размразени и сготвени проби, използвайте нашето отделно ръководство закак да инспектирате IQF замразена сладка царевица. Тук оставаме с документите: идентичност на партидата, действителни резултати, микробиологични доклади, остатъци от пестициди, тежки метали, записи за физически -контрол и връзка от сертификата за автентичност към заредения контейнер.

Сертификатът за автентичност има значение само когато идентичността на пробата може да бъде свързана с действителната производствена партида замразена царевица.

COA срещу IQF Лист със спецификации на царевицата

Спецификацията ни казва какво са се договорили купувачът и доставчикът. Сертификатът за анализ ни казва какво е намерено в определена проба от определена партида. Тези документи работят заедно, но вършат различни задачи. Една подписана спецификация може да остане валидна за няколко поръчки. Сертификатът за автентичност на партидата трябва да се променя с партидата, тъй като датите на производство, Brix, физическите находки и лабораторните резултати се променят.

Спецификацията на IQF за царевица може да гласи „Брикс по-висока или равна на 11 градуса“, ​​„Салмонела не е открита в 25 g“ или „остатъците от пестициди отговарят на -пазарните МДГОВ за местоназначение“. Това са изисквания, а не доказателство, че определена партида е била тествана. В COA редът Brix се нуждае от измерена стойност. Ред от патогени може да използва открит/не-открит резултат, тъй като методът е качествен. Съответствието с остатъчните вещества обикновено изисква подробен доклад за анализирания материал или ясна препратка към договорената програма за мониторинг.

Ние подготвяме спецификацията и COA рамката преди производството, така че лабораторният обхват и времето за пускане не се договарят, след като контейнерът е готов. Нашитеръководство за спецификации на замразени зеленчуциобяснява как ограниченията, методите и правилата за приемане трябва да бъдат записани в договора.

Започнете с идентичност на партида и партида

Един технически впечатляващ доклад все още може да бъде безполезен, ако принадлежи на друга култура, продукт или партида. Започнете от заглавката, а не от таблицата с резултати. Описанието на продукта трябва да разграничава IQF сладката царевица с цели-зърна от царевицата на кочани, смесените зеленчуци, подправената царевица и готовите-за-консумация продукти. Също така трябва да съответства на договорената жълта, бяла или двуцветна програма и правилната програма Brix или разнообразие, когато те са част от поръчката. НашитеIQF програма за замразени царевични зърнапоказва как тези търговски полета са разделени преди изготвянето на COA.

Номерът на партидата в сертификата за автентичност трябва да следва същата логика на кодиране, използвана върху торбичките или кашоните. Ако доставчикът използва отделни кодове за суров-материал, производство, опаковка и-завършени стоки, поискайте кръстосана-препратка. Не е необходимо да са един и същ низ, но маршрутът между тях трябва да бъде документиран. Само номер на-поръчка за покупка не е достатъчен, когато една поръчка съдържа няколко производствени партиди.

Действителен резултат спрямо граница на спецификацията

Една от най-бързите проверки на COA е сравняването на колоните „Спецификация“ и „Резултат“. Ако и двете колони съдържат един и същ праг на всеки ред, резултатът може да бъде копиран, а не измерен. За количествен тест изявление като „Брикс, по-голямо или равно на 11 градуса“ в двете колони не казва на поръчката дали партидата е измерена 11,1 градуса, 12,4 градуса или никога не е била тествана.

Цифровите стойности по-горе са примери за отчитане. Подписаната спецификация на поръчката, предназначението и пазарът на местоназначение определят приложимите ограничения.

„Не е открито“ не означава абсолютна нула. Това означава, че аналитът не е открит при посочения метод и възможност за докладване. За остатъци от пестициди и тежки метали докладът трябва да идентифицира границата на количествено определяне (LOQ) или друга подходяща граница за докладване, така че купувачът да знае какво "< LOQ" or "ND" means. A method with an LOQ above the legal or customer limit cannot demonstrate compliance at the required level.

Пример за-категориен документ: датата на отчета, описанието на пробата и идентификационният номер на пробата са видими. Сертификатът за автентичност на замразена царевица трябва да носи самоличността на партидата царевица, която се освобождава, а не друг продукт или култура.

Микробиологични граници на замразена царевица: Прочетете резултата в контекст

Няма единна световна микробиологична таблица за всяка програма за замразена царевица. Първо определете дали продуктът се доставя като неготов за консумация (NRTE) за по-нататъшно готвене или като готов за консумация (RTE). Нашите стандартни обикновени IQF царевични зърна са NRTE. Окончателните критерии могат да се променят в зависимост от закона за местоназначението, кода на търговеца на дребно, предвидената употреба, оценката на фабричния риск и плана на купувача-за безопасност на храните.

Отделете патогените от показателите за-хигиена на процеса. Salmonella и Listeria monocytogenes могат да бъдат посочени като открити/неоткрити в определена маса. Общият брой на плочките, колиформи, E. coli, дрожди, плесени и Staphylococcus aureus обикновено са числени. Броят на индикаторите помага да се оцени последователността и хигиената на процеса; едно задоволително преброяване не доказва, че цялата система-за безопасност на храните е ефективна. Прегледайте сертификата за автентичност заедно с HACCP контрола, санитарните условия, мониторинга на околната среда, където е приложимо, данните за тенденциите и коригиращите действия.

Таблицата е нашата текуща стандартна база за закупуване на NRTE, а не универсална правна спецификация. Микробиологичният критерий е непълен без плана за вземане на проби. Когато се прилага план n/c/m/M, спецификацията трябва да дефинира броя на пробните единици, разрешените пределни резултати и стойностите, използвани за класифициране на задоволителни, приемливи или незадоволителни резултати. Сертификат за автентичност, който отчита само съставен резултат, може да не отговаря на изискване на клиента за индивидуални резултати от-извадка.

Микробиологичните правила на Европейския съюз съдържат критерии за-безопасност на храните и-хигиена на процеса за определени категории храни, но те не оправдават копирането на обща таблица върху всяка поръчка на царевица. Първо съгласуваме предвидената употреба и изискванията за дестинация, след което посочваме плана за тестване. Вижте нашето подробно ръководство замикробиологични стандарти за замразени зеленчуци.

Микробиологичните резултати се нуждаят от дефиниран статус на продукта, план за вземане на проби, критерий и метод; замразяването не е стерилизация.

Тест за остатъци от пестициди в замразена царевица и преглед на MRL

„Остатъци от пестициди: пас“ не е достатъчно за сериозен пазар. МДГОВ се прилагат по пестицид, стока и юрисдикция. Дефиницията на остатъка също може да има значение. Програма на ЕС, програма за толерантност на САЩ, списък с ограничени-вещества за клиенти и базиран на Codex-пазар не са автоматично взаимозаменяеми. Потвърдете кое правило и дата на влизане в сила на договора използва.

Полезен доклад от теста за остатъци от пестициди в замразена царевица идентифицира пробата, панела на аналитите, аналитичния метод, резултата за всеки аналит, единица, LOQ и приложимата MRL или основа за вземане на решение. Резултатите обикновено се изразяват в mg/kg. Когато на ред пише „ND“, лабораторията трябва да определи лимита за отчитане. Когато се открие остатъчно вещество под MRL, резултатът не е същият като нула; той все още може да бъде съвместим, ако методът, дефиницията на остатъчните вещества и правилото за вземане на решение са подходящи.

Не всеки анализ на остатъци трябва да се повтаря за всяка партида, освен ако договорът или планът за риска го изискват. Квалификацията на фермата, записите-за използване на пестициди, рискът от реколтата и произхода, периодичното наблюдение, изискванията на търговците на дребно и предишните тенденции могат да определят честотата. Сертификатът за автентичност не трябва да означава, че периодичният отчет е специфичен-за партида. В него трябва да се посочи базата за наблюдение или честно да се позовава на доклада.

Тежки метали: Проверете максималното ниво, резултата, LOQ и стоковата база

Тежките метали са замърсители, а не остатъци от пестициди. Оловото и кадмият са често срещани точки за преглед на купувача, докато други елементи могат да бъдат добавени според дестинацията или оценката на риска на клиента. Приложимото максимално ниво зависи от пазара и категорията на храната. Общо изявление като „отговаря на международните стандарти“ не идентифицира управляващата граница.

Прочетете резултата и границата в една и съща единица. Проверете дали максималното ниво се прилага за продукта, както е пуснат на пазара, и дали някаква основа за приготвяне е подходяща. Ако докладът казва "< LOQ," verify that the LOQ is below the applicable maximum. If the result is close to the limit, ask how measurement uncertainty and the laboratory's decision rule are handled. Do not convert units or apply a dehydration/concentration factor without a documented basis.

Остатъците от пестициди и тежките метали започват с различни рискове и трябва да останат отделни в плана за изпитване. Ние преглеждаме-контролите за използване на полето и-интервалите преди прибиране на реколтата за пестициди; почвата, водата, торовете и историята на произхода са по-важни за металите. Нашитехимични остатъци и ръководство за контрол на-тежки металиобяснява как превеждаме тези рискове на измерим договорен език.

Резултатите за чужди тела не са същите като записите от металдетектора

Сертификатът за автентичност може да отчете резултат от физическа проверка за кочани, люспи, коприна, свободни кожи, камъни, пластмаса, стъкло, дърво или друг чужд материал съгласно определенията в спецификацията. Записът на металотърсача отговаря на различен въпрос: дали системата за откриване е била предизвикана и дали е работила с договорената чувствителност по време на обхванатия производствен период.

Нашата текуща стандартна базова линия за царевица изброява чувствителността на метал-детектора от Fe 1,5 mm, не-Fe 2,0 mm и SUS 2,5 mm. Тези стойности са пример за програма GreenLand, а не универсално обещание за всяка фабрика, бленда, опаковка или ефект на продукт. Поръчката трябва да посочва договорената чувствителност и процедурата за проверка на производствената линия.

Попитайте какво се случва след неуспешно предизвикателство. Записът трябва да показва времевия прозорец, поставен на изчакване, правилото за повторно -проверяване на продукта, проучване на оборудването, повторно предизвикателство и разрешение за освобождаване. Подреден ред от отметки без грешка-процедурата за отговор е незавършена. За по-широк поглед върху одита прочетете нашето ръководство законтрол на чужди вещества в замразени зеленчуци.

Откриването на метал е един контролен слой. Файлът за освобождаване трябва да запази чувствителността на линията, времето за предизвикателство, отговора за отхвърляне и покритата партида.

Дата на вземане на проба, метод на изпитване и лаборатория: Три полета, които променят значението

Дата на вземане на пробата и кой е взел пробата

Датата на производство, датата на пробата, датата на получаване в лабораторията, датата на анализа и датата на отчета не са взаимозаменяеми. Последователността трябва да има смисъл. Докладът за остатъчните вещества, изготвен преди съществуването на партидата с култури, не може да бъде тест за партида. Може все още да поддържа квалификация на доставчика или сезонен мониторинг, но трябва да бъде описан по този начин.

Запишете дали пробата е взета от фабричен QA, инспектор на купувача, независим пробовземач или лабораторен персонал. Посочете местоположението и основата на пробата, когато договорът изисква представително изпитване на партида. Акредитацията на лабораторията не покрива автоматично вземането на проби, извършено от някой друг.

Метод на изпитване и възможност за отчитане

Позоваването на метода трябва да е достатъчно конкретно, за да възпроизведе или оцени резултата. „ISO методът“ или „-вътрешният метод“ без номер на метода, версия или статус на валидиране е слаб. За микробиологията потвърдете организма, масата на пробата, метода за преброяване или откриване и единицата за докладване. За химически тестове потвърдете обхвата на аналита, инструменталния метод, LOQ и единицата. За физически дефекти потвърдете подготовката на пробата, тест-масата на порцията и дали резултатът е тегловен или преброен.

Лаборатория и обхват на акредитация

ISO/IEC 17025 е международен стандарт за компетентност, използван за лаборатории за изпитване и калибриране. Проверете името на лабораторията, номера на доклада, упълномощеното лице и знака за акредитация, когато е необходимо. След това погледнете отвъд логото. Обхватът на акредитацията трябва да обхваща съответната хранителна матрица и метод или аналитична област. Дадена лаборатория може да бъде акредитирана, докато даден тест, показан в доклада, е извън нейния акредитиран обхват.

Вътрешните фабрични резултати могат да бъдат подходящи за рутинни проверки по Брикс, физическа степен и процеси, когато методите и оборудването се контролират. Често се изисква външно акредитирано тестване за микробиология, остатъци, замърсители или-специфична проверка на клиента. Договорът трябва да отделя рутинни тестове за пускане, периодично наблюдение и специфичен за поръчка-анализ от трета-страна, така че всеки да разбира цената, графика на пробите и времето за изпълнение.

Как COA се свързва със зареждането и проследяването на замразена царевица

COA за замразена царевица не трябва да стои като изолиран PDF файл в имейл. Идентификацията на партидата трябва да продължи в документите за опаковка и доставка. Един контейнер може да съдържа една партида, няколко партиди царевица или няколко продукта. Следователно покритието на COA се нуждае от картографиране, а не от предположение, че „един контейнер е равен на една партида“.

В GreenLand-food ние свързваме готовата картонена кутия с партидата за опаковане, производствения контрол, сертификата за автентичност и файла за пратката. Ако по-късна жалба идентифицира картонен код, разследването може да бъде стеснено до съответните доказателства за производство и товарене, вместо да третира всяка поръчка като една недефинирана маса. Нашитесистема за проследяване на замразени хранипоказва по-подробно маршрута от този документ-до-кашон.

Кодовете на кашона, датата на товарене, температурата, номерът на контейнера и печатът допълват маршрута от тестваната партида до изнесената пратка.

Пет{0}}минутен преглед на COA за замразена царевица

1. Съпоставете заглавката.Формата на продукта, редакцията на спецификацията, партидата, датата на производство и идентичността на опаковката трябва да съответстват на поръчката.
2. Сканирайте колоната с резултати.Количествените тестове се нуждаят от действителни числа или правилно дефинирани по-долу-гранични резултати. Повтарящите се лимити и универсалните записи "Pass" изискват пояснение.
3. Проверете единиците и методите.CFU/g, mg/kg, тегловни проценти, маса на пробата и метод за изпитване трябва да поддържат сравнение с границата.
4. Проверете датите.Вземането на проби и анализът трябва да съответстват на заявената партида и договорената честота на изпитване.
5. Отворете приложенията.Остатъци, тежки-метали или микробиологични данни може да се съдържат в докладите на външни лаборатории, посочени по номер.
6. Потвърдете оторизацията.Потърсете отговорния издател, идентичност на лабораторията и статус на доклада. Проверете обхвата на акредитация, когато договорът изисква акредитирано изпитване.
7. Затворете цикъла на проследяване.Съпоставете освободените партиди с опаковъчния списък, кодовете на заредените кашони, контейнера и печата.

Обикновена замразена царевица COA Червени знамена

• Сертификатът за автентичност няма партиден номер или партидата липсва в кашоните и опаковъчния списък.
• Колоната с резултати дублира колоната със спецификации за всеки количествен тест.
• „ND“ се появява без метод LOQ или ограничение за отчитане.
• В доклада се казва „съвместим с ЕС“, без да се посочват аналитите, базата на стоките или източникът на MRL.
• Сезонен отчет или отчет-за квалификация на доставчика се представя така, сякаш е много резултат.
• Микробиологията се обобщава като "отрицателна" без организъм, маса на пробата, метод или резултатна единица.
• Чувствителността на металотърсача се показва в сертификата за автентичност, но нито един запис за -проверка за предизвикателство не покрива производствения цикъл.
• Вижда се лого за акредитация, но докладът или обхватът на лабораторията не покрива съответния метод/матрица.
• Един контейнер съдържа няколко партиди, но се доставя само един неидентифициран сертификат за автентичност.
• Докладът може да се редактира, не е подписан, не е пълен или е отделен от страниците на приложенията към него.

Какво да поискате преди поръчката да бъде пусната

Изпратете изискването за документ с RFQ, а не след производството. Посочете продукта и предвидената употреба, целевия пазар, преразглеждането на спецификацията, изискваните партиди-тестове за освобождаване, периодични тестове за наблюдение, външни лабораторни изисквания, методични стандарти, отговорност за вземане на проби, формат на резултата, граници за докладване, краен срок за документиране и правило за повторно тестване.

За поръчка на царевица дефинирайте също програма за сорт/цвет, Brix лента и метод, основа за физически дефект, размер на опаковката, количество на поръчката, нужди от частен-етикет, пристанище на местоназначение и дата на изпращане. Обхватът на тестването може да промени времето за изпълнение на лабораторията, особено за широки панели за пестициди. Включваме договорения сертификат за автентичност и план на документа в търговския преглед, така че да бъде отразен в офертата и графика.

ЧЗВ за COA за замразена царевица

1. Какво е COA за замразена царевица?

Сертификатът за анализ на замразена царевица е много-свързан документ за освобождаване, който изброява действителни резултати от инспекции или тестове освен договорените граници на спецификацията. Той трябва да идентифицира продукта, партидата, датите, методите, единиците и отговорния емитент, с препратки към външни доклади, където е необходимо.

2. Каква е разликата между сертификат за автентичност и спецификационен лист за царевица IQF?

Спецификацията определя какво трябва да се достави и как се решава приемането. Сертификатът за автентичност съобщава какво е намерено за идентифицирана проба и партида. Една спецификация може да обхваща множество поръчки; Сертификатът за автентичност на партида трябва да бъде специфичен за заявената партида или събитие за изпитване.

3. Сертификатът за автентичност трябва ли да показва действителни резултати или само ограничения на спецификацията?

Количествените тестове трябва да показват измерени стойности или правилно дефинирани по-долу-гранични резултати. Повтарянето на „Brix По-голямо или равно на 11 градуса“ или „TPC < 100 000 CFU/g“ в колоната с резултати не показва действителното измерване. Качествените методи за патогени могат по подходящ начин да отчитат открити/неоткрити в посочената маса на пробата.

4. Какви микробиологични граници на замразена царевица трябва да използва купувачът?

Първо дефинирайте статуса на NRTE или RTE, след това приложете закона за местоназначението, кода на клиента, предвидената употреба и оценката на риска. Посочете организми, числени или открити/не-открити граници, маса на пробата, план за вземане на проби, методи и действия при повреда. Не третирайте един базов доставчик като универсален.

5. „Не е открито“ означава ли, че няма остатък от пестицид?

Не. Това означава, че аналитът не е бил открит при посочения метод при неговата способност за отчитане. Прегледайте LOQ или друга граница за отчитане, списъка на аналитите, единицата и приложимата MRL, преди да вземете решение за съответствие.

6. Трябва ли да се изследват остатъци от пестициди и тежки метали за всяка партида царевица?

Не автоматично. Честотата зависи от закона, договора, риска от фермата/произхода, одобрението на доставчика, правилата на търговеца на дребно и историята на тенденциите. Ако се изисква тестване на всяка-партида или всеки-контейнер, запишете го в плана преди производството. Периодичните доклади не трябва да се представят като партида-специфични резултати.

7. Какво трябва да съдържа записът за металодетектор на замразена царевица?

Той трябва да идентифицира линията, продукта или партидата, договорената чувствителност на Fe/Non-Fe/SUS, времена на предизвикателство, тестови части, успешно откриване и отговор на отхвърляне, оператор, всяка повреда, засегнат прозорец на задържане, повторно-проверка и разрешение за освобождаване.

8. Достатъчно ли е логото на ISO/IEC 17025, за да се приеме лабораторен доклад?

Не. Потвърдете лабораторията, статуса на доклада, упълномощеното подписващо лице и обхвата на акредитация. Съответният метод или аналитично поле и хранителна матрица трябва да бъдат покрити, когато акредитираното изпитване е изискване на договора.

9. Как проследимостта на замразена царевица свързва COA с контейнер?

Партидата COA се съпоставя с опаковъчните партиди и кодовете на кашона. След това опаковъчният списък и записът за товарене нанасят тези кодове върху контейнера и запечатват. Фактурата, товарителницата, снимките за зареждане и доказателствата за студената -верига допълват файла за пратката.

10. Какво трябва да направи купувачът, когато сертификатът за автентичност е непълен?

Поставете освобождаването на документа в изчакване и поискайте липсващата идентичност на партидата, действителни резултати, методи, дати или доклади за приложения. Не искайте от доставчика да промени неуспешен резултат. Използвайте съгласуваната процедура за повторно изпитване и несъответствие, ако доказателствата са противоречиви или резултатът надвишава границата.

Регулаторните ограничения и записите в базата данни могат да се променят. Потвърдете текущите пазарни-изисквания на дестинацията и подписаната спецификация за покупка преди пускане на пратката.