Топ 5 ползи за здравето от замразените плодове и зеленчуци

1. Хранителни са като пресни
Замразените плодове и зеленчуци са почти еднакви по отношение на хранителната стойност в сравнение с пресните. Може да има леки вариации, но разликите обикновено са незначителни – например свареният от замразен грах съдържа 12 mg витамин С на 100 g, в сравнение с пресния грах, който съдържа 16 mg. Замразеният грах обаче има повече калций с 37 mg, в сравнение с пресния грах, който съдържа 19 mg на 100 g. Зеленчуците често се бланшират преди замразяване, за да се предотврати покафеняване, този процес също така запазва фито-хранителни вещества, включително каротеноиди и флавоноиди.

Нивата на сол и захар може да са малко по-високи в замразените плодове и зеленчуци. Например замразеният грах има 5,9 g захар на 100 g в сравнение с 1,2 g в пресния грах на 100 g.

2. Те са здравословен начин за запазване на пресни продукти
Замразяването е широко използван дългосрочен метод за консервиране, който запазва много от атрибутите, свързани със свежестта, като мнозина го смятат за по-добър метод за консервиране от например консервирането или сушенето.

Плодовете и зеленчуците не изискват никакви консерванти или добавени съставки, когато са замразени, което прави замразяването здравословен начин за удължаване на живота на пресните продукти. Струва си обаче да проверите етикетите на търговски замразени продукти, за да сте сигурни, че нямат добавена захар, сол или други аромати.

3. Те са ценен начин за достъп до хранителни вещества извън сезона
Замразяването на пресни продукти през сезона е ценен начин за достъп до хранителни вещества като витамин С през зимните месеци. Проучванията показват, че хората, които включват замразени продукти в диетата си, са склонни да ядат повече плодове и зеленчуци като цяло.

4. Здравословна и удобна храна за бързо хранене
Известни с удобството си, замразените плодове и зеленчуци обикновено се приготвят по-лесно, с минимални загуби. Те не изискват миене, белене или нарязване и се приготвят бързо, което ги прави здравословен и удобен вариант.

5. Прави плодовете и зеленчуците достъпни за повече хора
Замразените продукти обикновено са по-евтини от пресните им еквиваленти, особено извън сезона. Има минимални загуби и можете да използвате точното количество, от което се нуждаете – всичко това прави замразените продукти по-рентабилни и достъпни за повече хора.