Замразен лук на едро

Видимият продукт е нарязан на кубчета бял лук. Ние оценяваме партидата за декларирани размери, фини частици, извънгабаритни парчета, обезцветяване, кори, коренов материал, бучки и повърхностен лед.

Изберете типа лук преди размера на рязане

Бял лукпридава бледобял до светло{0}}кремав вид и чист профил на лук. Препоръчваме го, когато формулировката изисква лек визуален цвят, включително сметанови сосове, пълнежи, супи, основи за подправки и смесени зеленчуци.

Жълт лукдоставя познатия профил на варен{0}}лук, използван в готови ястия, сосове, месни продукти, супи, сосове и рецепти за хранене. Естественият бледо{2}}жълт вариант е съгласуван в цветовия стандарт.

Червен лукосигурява видима червена-лилава външна люспеста тъкан с бяла до бледо{1}}лилава вътрешна тъкан. Избран е за гарнитури за пица, мексикански и средиземноморски храни, смеси за търговия на дребно и продукти, където идентичността на червения-лук трябва да остане видима. Цитат посочва един вид лук; смесени-цветни партиди се доставят само съгласно определена спецификация на сместа.

Стандарт за избор и получаване на суров лук

Получаваме зрели, здрави и твърди луковици със сорта или търговския вид лук, идентифициран на партидата за прием. Нормалният диаметър на обработка е 50-80 mm за продукти, нарязани на кубчета, резени и ленти. Други работещи ленти включват 40-60, 50-70, 60-80 и 70-90 мм. Програмите за цялостно обелване използват отделен стандарт за завършен диаметър, обикновено 25-40 или 40-50 mm.

Загниване, мокро разпадане, мухъл, активно покълване, необичайна миризма, сериозно увреждане от насекоми и вътрешно гниене не се приемат. Ние също така проверяваме твърдостта, състоянието на шията, кореновата пластина, зеления растеж, изгарянията от слънцето, механичните повреди и прекомерната суха кора, тъй като всяко от тях може да повлияе на добива, цвета и целостта на замразените-части.

Сезонът на реколтата зависи от района на отглеждане. Оригиналната програма на Фуджиан работи главно от февруари до юни; координираното снабдяване от Китай може да разшири обхвата на суров-материал чрез други производствени региони. Офертата идентифицира произхода, годината на реколтата, мястото на производство и прозореца за доставка, вместо да третира целогодишната наличност като един недефиниран източник.

Изображението показва обелен червен лук, сортиран ръчно. Тази стъпка премахва видимите дефекти, преди избраният разрез да бъде подготвен.

Фини зарове

6x6x6 mm или 8x8x8 mm. Тези разфасовки служат за сосове, пълнежи, месни продукти, основи за подправки и формулировки, които се нуждаят от бързо разпределение на вкуса. Съответствието на размера е най-малко 85% за 6 mm и най-малко 90% за 8 mm под клас A.

Стандартни зарове

10x10x10 mm е основният обемен формат. Той балансира видимата идентичност на лука, дозирането и ефективността на готвене за готови ястия, супи, сосове, пица, зеленчукови смеси и хранителни услуги. Степен на съответствие A е най-малко 90%; Premium A+ е поне 95%.

Големи зарове

15x15x15 mm и 20x20x20 mm осигуряват по-видимо парче в яхнии, ястия на тави, смеси за кебап и препарати за хранене. Големите парчета се проверяват за непокътната структура, големи участъци, по-малки фрагменти и разделени слоеве.

Резени и полу{0}}пръстени

Нормалната дебелина е 5-7 мм. Допълнителни опции са 3-5, 7-10 и 10-15 мм. Пълна или разпознаваема пръстеновидна структура, естествена дължина на дъгата, фрагменти и натрошени парчета се декларират, така че гарнитурата или външният вид на сервиза остават постоянни.

Ленти

Фини 4-6x20-60 mm, средни 6-8x20-60 mm, широки 8-10x20-80 mm и големи 10-15x30-80 mm. Определяме граници за съответствие на ширината, къси и прекалено широки парчета според употребата на пържени продукти, пица, сандвичи или готови храни.

Нарязани и смлени

Фина кайма 2-4 мм, стандартна кайма 3-5 мм, нарязана 4-6 мм, стандартна нарязана 5-8 мм и едро нарязана 8-12 мм. Пастообразният материал е ограничен до 5% степен A или 3% Premium A+.

Цели обелени и четвъртинки

Целият обелен лук обикновено е 25-40 или 40-50 mm. Четвъртинките използват дефинирани необработени-диаметри на луковици и ширини на готовите единици. Те са отделни от партидите, нарязани на кубчета или филийки, и се котират с ограничения за съответствие на броя, цялост и счупени парчета.

Свързани продукти от лук

Суровият IQF лук се различава от очуканите или предварително-пържени кръгчета лук, карамелизирания лук и варения лук. Тези продукти изискват отделна съставка, алерген, масло, покритие, готвене-добив и микробиологични спецификации и не са представени като стандартен насипен IQF продукт.

Изображението показва замразени резени бял лук в подложка. Дебелината на среза и процентът на счупения-пръстен се договарят за всяка програма.

Изображението показва ивици червен лук. Естествената бяла вътрешна тъкан и червените-лилави люспи остават видими в изрязания продукт.

Сосове, супи и подправки

Ние съпоставяме 6-10 mm зарчета или 2-6 mm кайма според необходимото време за изпомпване, смесване и-готвене. Бял или жълт лук е често срещан; Брикс и пирогроздена-киселина могат да намалят вариациите на вкуса на културата.

Готови ястия и зеленчукови смеси

Ние използваме 10-20 mm зарове, четвъртинки или ленти, където видимите парчета трябва да издържат на смесване, пълнене и повторно нагряване. Спецификацията контролира счупени парчета, бучки и свободно течащо състояние за точно дозиране.

Пълнежи за пица, пекарни и соленки

Червени или бели 5-7 mm резени, половин-пръстени и 6-10 mm зарчета осигуряват контролирано разпределение на гарнитурата. Ние се съгласяваме с целостта на пръстена, късите части, цвета и очакванията за отделяне на вода преди производството.

Месо, морски дарове и продукти на-растителна основа

Фините зарчета, нарязания лук и каймата разпределят вкуса в бургери, колбаси, пълнежи и оформени продукти. Размерът на частиците, лютивостта и скоростта на добавяне трябва да бъдат тествани във формулата на купувача.

Заведения за хранене и централни кухни

1-Вътрешните опаковки от 2,5 кг намаляват работата с отворени-опаковки, докато опаковките от 5-10 кг служат за кухни с по-голям обем. Съобразяваме теглото на опаковката, уплътнението на чантата, здравината на кашона и нуждите от порциониране към седмичната употреба.

Преопаковане и частен етикет

Свободно{0}}течащи 6-15 mm разфасовки служат за торбички за продажба на дребно и смесени-зеленчукови програми. Ние преглеждаме нетното тегло, езика на етикета, баркода, позицията на партидния код, декларацията за готвене, маркировките на кашона и плана на палета.

Изображението показва бял лук в линия за измиване от-неръждаема стомана преди нарязване. Това е продукт-специфично доказателство за обработка, а не обща линия зеленчуци.

Търговски процес на обработка на IQF

1. Получаване:Идентифицираме произхода, културата, типа лук и партидата-суровина, след което проверяваме твърдостта, гниенето, кълновете, щетите и миризмата.
2. Белене и подрязване:Външните сухи кожи, кореновата пластина, шийката, увредената тъкан и неприемливият растеж се отстраняват.
3. Измиване:Обеленият лук се измива с питейна технологична вода съгласно фабричния санитарен план.
4. Рязане и сортиране:Остриетата и екраните са избрани за подписания разрез. Измерват се-проби при стартиране и-в процес.
5. Отстраняване на вода:Излишната повърхностна вода се отстранява, за да се ограничат заварени парчета и рохкав лед.
6. IQF замразяване:Парчетата се зареждат равномерно, така че крайният продукт остава индивидуално замразен, а не блоково замразен.
7. Замразено сортиране и откриване:Отстраняват се цветни дефекти, кора, корени, бучки и чужд материал; издаденият стандарт за откриване се записва.
8. Опаковка и съхранение в замразено състояние:Нетното тегло, печатът, кодът и кашонът се проверяват преди партидата да влезе в склад при -18 градуса или по-ниска.

Вариант с цял обелен червен лук

Целият обелен лук е отделна програма от лука, нарязан на кубчета или филийки. Офертата посочва завършен диаметър, съответствие на размера, непокътнат-процент на единица, подрязване на корена и шийката, толерантност към обелване, степен на цвят и допустими-счупени парчета.

Типичните завършени размери са 25-40 mm и 40-50 mm. Клас А използва най-малко 90% в рамките на договорения диаметър и най-малко 90% непокътнати цели единици. Premium A+ използва поне 95% в рамките на размера и поне 95% непокътнати единици. Парчетата по-долу и по-горе се отчитат отделно.

Целият червен лук в насипна обвивка може да има бели вътрешни люспи, бледо-лилави области и червено-лилави външни люспи. Приетият референтен цвят и максималният лош-процент на цвят са приложени към спецификацията на поръчката.

Изображението показва цял обелен червен лук в синя подплата. Поддържа само целия-формат за лук и не се описва като продукт, нарязан на кубчета.

Това е общо доказателство за-съхраняване на-замразена храна. Поддържа замразено складиране и не се описва като хладилна-само лукова стая.

Замразено съхранение и количества за поръчка

Готовият насипен лук остава при -18 до -22 градуса в замразено състояние. Ядрото на продукта е -18 градуса или по-ниско преди зареждане, а зададената точка за охлаждане обикновено е -18 градуса. 24-месечен срок на годност се прилага от производството, когато продуктът остава непрекъснато замразен.

Стандартната MOQ е 12 MT за един тип лук, нарязан, клас и насипна опаковка. Одобрен смесен контейнер използва 3-5 MT на SKU. Поръчките с частни марки обикновено изискват 10-12 MT за произведение на изкуството и спецификация, тъй като отпечатаното фолио, кашонът и количествата за смяна трябва да бъдат координирани.

20-футов хладилен превозва приблизително 10-12 MT. 40-футов хладилен превозва приблизително 22-24 MT. Точното натоварване зависи от размерите на кашона, използването на палета, полезния товар на дестинацията, ограниченията на осите и комбинацията от SKU; офертата посочва окончателния кашон и план за тегло.

Пред{0}}проверка на пратката и хладилно зареждане

Преди товарене сравняваме освободената партида с поръчката за покупка и опаковъчния списък. Проверките обхващат типа лук, разфасовката, степента, опаковката, нетното тегло, броя на кашона, партидния код, датите на производство и най-добър-до, етикет, печат, състояние на кашона и температура на продукта.

Проверката на контейнера обхваща чистота, сухота, чужда миризма, видими вредители, вътрешни повреди, уплътнение на вратата и чисти въздушни канали. Записите за зареждане идентифицират контейнера, уплътнението, зададената точка за охлаждане, заредените партиди, количествата на кашона и температурните показания.

Ние избягваме многократно размразяване и повторно замразяване по време на работа. Получаващият купувач трябва незабавно да постави картонените опаковки в замразено хранилище и да поддържа кода на партидата свързан с вътрешните складови записи, така че оплакванията или сравненията на повторни-поръчки да могат да бъдат проследени до партидата на пратката.

Това общо изображение за зареждане поддържа доказателство за-обработване на референти. Не се твърди, че видимите картонени опаковки са конкретна партида лук.

Една дефинирана лукова идентичност

Ние разделяме белите, жълтите и червените програми и посочваме ботаническото име, реколтата, произхода, статуса на обработка и декларацията на съставките.

Пълен Cut Language

Заровете използват три измерения; резените използват дебелина; лентите използват ширина и дължина. Съответствието, глобите и ограниченията за големи размери правят кройката повторяема.

Отделни резултати за дефекти

Кори, корени, петна, лош цвят, смачкан материал, бучки и чужд материал се отчитат отделно, а не скрити в една неясна степен на качество.

Приложна-химия

Целите за Brix и пирогроздена-киселина помагат на екипите за сосове, пълнежи, месо и готови-ястия да сравняват много по измерими параметри,-свързани с вкуса.

Сертификат за автентичност-ниво на партида

Сертификатът за автентичност поставя договорни лимити до действителните резултати, измерени за идентифицираната партида, с методи и статус на освобождаване на QA.

Опаковане-до-Планиране на контейнери

Свързваме вътрешна чанта, кашон, етикет, палет, полезен товар, замразено съхранение и записи за пратка към един план за поръчки.

1. Какво включва стандартният насипен продукт със замразен лук?

Стандартната съставка е 100%Allium cepa L.лук, обелен, измит, нарязан и IQF замразен. То е сурово, небланширано, готово за готвене и се доставя без добавена глазура, освен ако в подписаната спецификация не е посочено друго.

2. Кои цветове лук можете да доставите?

Предлагаме програми за бял, жълт и червен лук. Всяка оферта идентифицира един деклариран вид лук; смесен{1}}цветен продукт изисква собствени проценти на смесване и цветови стандарт.

3. Кои размери нарязан на кубчета лук се предлагат?

Стандартните размери са 6x6x6, 8x8x8, 10x10x10, 15x15x15 и 20x20x20 mm. Ние посочваме съответствието на размера, глобите и ограниченията за извънгабаритност с номиналната кройка.

4. Можете ли да доставите замразен нарязан лук, ленти и цял лук?

да Обикновените резени са 5-7 mm, с опции 3-5, 7-10 и 10-15 mm. Лентите използват декларирани ленти за ширина и дължина; цели обелени продукти обикновено използват 25-40 или 40-50 mm.

5. Суровият IQF лук същите ли са като замразените кръгчета лук?

Суровите филийки или кръгчета съдържат само лук според стандартната спецификация. Очуканите или предварително-пържени кръгчета лук са различен приготвен продукт с изисквания за покритие, алерген, масло и готвене.

6. Насипният IQF лук готов ли е за консумация?

Не. Стандартният суров IQF лук е готова-за-готвена съставка за цялостно готвене или по-нататъшно производство. Замразяването запазва замразения продукт, но не го стерилизира.

7. Как контролирате консистенцията на-размера?

Ние измерваме размерите на рязане в началото на производството и на определени интервали. Редовните разфасовки от клас А целят най-малко 90% съответствие; Premium A+ цели поне 95%.

8. Как се определят Брикс и лютивостта на лука?

Natural Brix is normally 6-12°Bx according to type and crop. Pungency can be specified by enzymatically developed pyruvic acid: mild ≤5, medium >5-8 or strong >8 µmol/g на основата на договорения метод.

9. Какво е стандартното опаковане в насипно състояние?

Стандартната опаковка е една PE обвивка от 10 kg хранителен-в картонена кутия за износ. Подготвяме и формати 2x5 kg, 4x2,5 kg, 15 kg, 20 kg, 20 lb и 40 lb.

10. Предоставяте ли опаковки на дребно със собствен-етикет?

да Преглеждаме размера на чантата, материала, илюстрациите, езика на етикета, баркода, партидния код, най-добър-преди формат, маркировки на кашона и план на палета. Отпечатано-фолио MOQ се изчислява според произведението и размера на опаковката.

11. Какви документи се доставят с насипна пратка лук?

Предоставяме договорената спецификация, партиден сертификат за автентичност, фактура и опаковъчен лист. Произход, здраве, микробиологични, пестицидни-остатъци, тежки-метали и други QA документи се изготвят според поръчката и местоназначението.

12. Какво означава действителен резултат в COA?

Действителният резултат е измерената стойност или наблюдаваното състояние за идентифицираната производствена партида. Показва се отделно от границата на договорната спецификация и метода за изпитване.

13. Какви са MOQ и нормалното време за изпълнение?

Стандартното MOQ е 12 MT на спецификация или 3-5 MT на SKU в одобрен смесен контейнер. Нормалното време за доставка е 20-30 дни след одобрение на поръчката, спецификацията и опаковката.

14. Как трябва да се съхранява и транспортира насипно замразеният лук?

Съхранявайте непрекъснато при -18 градуса или по-ниска и избягвайте размразяването и повторното замразяване. Изпращаме в хладилен контейнер със зададена точка обикновено на -18 градуса и записваме температурата на продукта, номера на контейнера, уплътнението и заредените партиди.