Замразен смлян джинджифил

Какво имаме предвид под замразен смлян джинджифил

Замразеният смлян джинджифил е по-скоро нарязан продукт с видими частици, отколкото гладко пюре. Фино смленият джинджифил обикновено използва деклариран обхват на сито или частици; нарязаният на кубчета джинджифил използва номинална дължина и ширина. Разграничаваме нарязани, смлени, нарязани на кубчета и формовани порции пюре, защото те се държат различно при дозиране, готвене, отцеждане и външен вид на готовия-продукт.

Фината кайма 1-3 мм се разпръсква бързо в сос, къри, марината и пълнеж. 3 mm кайма дава видима текстура без големи парчета. Зарове с размери 4 x 4 mm или 5 x 5 mm е стандартната отправна точка за готови ястия и храна. Заровете с размери 8 x 8 mm или 10 x 10 mm остават по-видими след готвене и подхождат на супи, задушени продукти и готови компоненти на ястията.

Стандартно нарязан джинджифил е сурова, небланширана, готова-за-готвена съставка. Замразяването запазва замразената съставка и подпомага порционирането, но не е стъпка на стерилизация. Купувачите, които се нуждаят от-готова-съставка, изискват отделно валидиран термичен или еквивалентен процес и специална микробиологична спецификация.

Изрязване-Опции за размер и правила за измерване

Фината кайма 1-3 mm се оценява чрез измерване на сито или изображение, тъй като неправилните частици не са истински кубчета. Стандартното отделяне изисква най-малко 85% в рамките на 1-3 mm за клас A и поне 90% за Premium A+. Пастообразният материал под 1 mm е ограничен съответно до 5% и 3%; частици над 5 mm са ограничени до 3% и 1%.

За номинални зарове съответствието на размера на степен A е най-малко 90%, а Premium A+ е най-малко 95% от теглото. Толерансът е ±1,0 mm за 4 x 4 mm, ±1,5 mm за 5 x 5 mm и 8 x 8 mm и ±2,0 mm за 10 x 10 mm. Глобите под 50% от номиналния размер и извънгабаритните парчета над 150% са ограничени до 3% за клас A и 1% за Premium.

Смесена спецификация на кайма 4-10 мм е налична за приложения, където видимият джинджифилов характер е по-важен от еднородността на кубчетата. Не е заместител на зарове с размери 4 x 4 mm или 5 x 5 mm. Подписаната спецификация посочва дали съответствието се измерва чрез тегло, резултат от пресяване или измерване на изображение и идентифицира съставния размер на пробата.

Суровина, пилинг и контрол на фибрите

Избираме зрял джинджифил с твърда тъкан, развит аромат и без гниене, плесен, активно покълване, увреждане от насекоми или необичайна миризма. Всяка входяща партида записва произход, доставчик или код на ферма, година на реколта, дата на получаване, количество и планирана производствена партида. Почвата и повредената тъкан се отстраняват преди материалът да достигне чистата зона на рязане.

Беленият клас е стандартен за смлян джинджифил. Степен A позволява видимо отлепване върху не повече от 2% от инспектираната повърхност или декларираната проба-база тегло; Premium A+ позволява не повече от 1%. Твърдата прикрепваща тъкан е ограничена до 1% в степен A и 0,5% в Premium. Липсват мухъл, гниене, ферментирала тъкан, чужд растителен материал, насекоми и ларви.

Джинджифилът естествено съдържа фибри, така че спецификацията трябва да отделя нормалната текстура на джинджифила от дървесните дефекти. Клас А ограничава прекалено дървесните, сухи или жилави парчета до 3%; Premium A+ ги ограничава до 1%. Избран маршрут с ниско-влакнини за сосове, напитки и фини пълнежи е насочен към не повече от 0,5% дървесен материал, в зависимост от наличността на реколтата и одобрението на пробата.

Как обработваме замразен смлян джинджифил

Одобрен източник → получаване и идентификация на партидата → първоначално сортиране → измиване → обелване → подрязване → окончателно измиване → рязане → проверка на размера → отстраняване на повърхност-вода → IQF замразяване → замразено сортиране → откриване на метал → претегляне и опаковане → хладилно съхранение → освобождаване на партида → зареждане на хладилни камери.

Първоначалното сортиране премахва мухъл, гниене, кълнове, силно свиване, меки тъкани, тежки механични повреди и чужди материали. Питейна преработвателна вода се използва за измиване. Беленето и подрязването премахват кожата, твърдите яки, повредените участъци и влакнестите краища. Оборудването за-контакт с продукта е включено в санитарния график, с пред-оперативна проверка преди началото на партидата.

Размерът на разфасовката се проверява при започване на производството, след регулиране на острието, след смяна на продукта и поне на всеки 30-60 минути по време на непрекъсната работа. Типичната температура на въздуха в тунела на IQF е -30 градуса до -40 градуса. Скоростта на лентата и времето на престой се регулират за размера на частиците и натоварването на линията; крайният продукт достига температура в сърцевината от -18 градуса или по-ниска. Замразеният продукт се сортира отново преди откриване на метал и опаковане.

Контроли за откриване на-чужди{1}}материали и метали

Стъкло, метал, твърда или мека пластмаса, дърво, камък, хартия, коса, видима почва и растителен материал, различен от джинджифил, липсват в освободения продукт. Режещите остриета, екраните и повърхностите,-които влизат в контакт с храни, се проверяват преди производството и след поддръжката. Замразеното сортиране премахва не-цветни парчета, обелени фрагменти, свързани парчета и видим чужд материал.

Нашите цели за предизвикателство за метал{0}}детектори са Fe 1,5 mm, не-Fe 2,0 mm и неръждаема стомана 2,5 mm, в зависимост от потвърдената бленда, ефект на продукта и формат на опаковката. Проверките за предизвикателство се извършват в началото на производството, поне на всеки два часа, след спиране или смяна и в края на производството. Ако предизвикателството е неуспешно, продуктът, произведен след последната успешна проверка, се изолира и -се проверява отново след корекция.

Откриването на метал е един контрол и не твърди, че премахва камък, дърво или пластмаса. Тези опасности се управляват чрез одобрено снабдяване, измиване, визуално сортиране, цялост на оборудването, домакинство и окончателна проверка на замразените продукти.

Физикохимични и лютиви опции

Смленият джинджифил обикновено се освобождава по идентичност, сензорен характер, размер на нарязване, дефекти, микробиология и замразено състояние. За проекти за формулиране можем да добавим влага, сухо вещество, рН, екстрахиран-сок Brix и анализ на гингерол. Типичната естествена влажност на джинджифила е 78-85%, а сухото вещество е 15-22%; екстрахиран сок Brix обикновено пада около 3-6 градуса Bx. Това са полезни диапазони на характеризиране, а не универсални граници на освобождаване, освен ако не са записани в поръчката.

Проект с-контрол на остротата може да добави 6-гингерол чрез HPLC-UV или HPLC-DAD. Докладът посочва аналит, метод, единица и дали резултатът е на база замразено мокро-тегло или сухо-тегло. Практически контролирана начална спецификация-острота е 6-гингерол По-голямо или равно на 0,50 mg/g на база замразено мокро тегло; избрана по-силна програма може да насочи по-голямо или равно на 0,80 mg/g. Сертификатът за автентичност отчита действително измерената стойност на партидата.

Ние не използваме израза „силен джинджифил“ като цифров заместител на анализа. Сортът, произходът, зрелостта, беленето, съхранението и преработката влияят на сензорния профил. Одобрението на извадката и определената аналитична основа дават на екипите за закупуване и научноизследователска и развойна дейност повторяема референция.

Сертификати и документи за пратка

Наличните документи за поръчка могат да включват подписана спецификация, партиден сертификат за автентичност, микробиологичен доклад, доклад за-остатъчни вещества от пестициди, доклад за тежки-метали, доклад за 6-гингерол за контролирани-програми за лютивост, декларация за съставките, декларация за алерген, декларация за не-ГМО, декларация за не{-облъчване, декларация за сулфит, декларация за срок на годност, опаковъчен лист, търговска фактура, сертификат за произход, здравен сертификат, товарителница, снимки на товарене на контейнери и запис на пломбите.

Сертификати за съоръжения като BRCGS, HACCP, ISO 22000, Halal и Kosher се предоставят, когато се прилага техният текущ обект и продуктов обхват. Органичният джинджифил се предлага само чрез валидна сертифицирана верига, обхващаща източника, преработвателя, продукта, периода на сертификата и документите за сделката. Регистрацията на съоръжението на FDA се представя като регистрационен запис, а не като-сертификат за качество на продукта.

Преди да направите поръчка, можем да предоставим съответния списък със сертификати и примерен формат на документа. Преди изпращане издадените документи се проверяват спрямо името на купувача, описанието на продукта, количеството, партидата, датите на производство, изискванията за контейнер и дестинация.

Хладилно съхранение и хладилно зареждане

Готовите кашони се държат при -18 градуса или по-ниска. Преди зареждане ние преглеждаме количеството на кашона, маркировките, разпределението на партидата, състоянието на опаковката, чистотата на контейнера, миризмата, структурното състояние и състоянието на предварително охлаждане. Зададената точка за охлаждане обикновено е -18 градуса и се записва с номера на контейнера и пломбата.

Товаренето следва одобрения -насипен товар или модел на палети, без да блокира необходимата циркулация на въздуха. Палетизираните поръчки използват договорения палетен материал, размери, стреч опаковки и ъглова защита. Доказателствата за температурата могат да включват складови записи, проверки на товарене, снимки на дисплея на контейнери и регистратор на данни, когато е сключен договор.

Файлът на пратката свързва партидата, опаковъчния списък, фактурата, контейнера, печата, товарителницата и приложимите документи за освобождаване. Замразеният продукт трябва да остане при -18 градуса или по-ниска при транспортиране и получаване. Размразеният продукт не трябва да се замразява повторно за търговско разпространение.

1. Какви нарязани размери на замразен смлян джинджифил доставяте?

Ние доставяме фино смляно 1-3 мм, смляно 3 мм, нарязано на кубчета 4 х 4 мм, 5 х 5 мм, 8 х 8 мм и 10 х 10 мм, плюс персонализирана 4-10 мм смесена нарязана гама. Офертата посочва номиналния размер, толеранса, процента на съответствие и основата за измерване.

2. Замразеният смлян джинджифил белен ли е?

да Обеленият джинджифил е нашият стандартен маршрут. Степен А позволява не повече от 2% видими остатъци от кора, а Премиум А+ не повече от 1%. Избрана напълно обелена цел може да бъде цитирана с по-строга граница на проверка.

3. Продуктът IQF или блок замразен ли е?

Смленият и нарязан на кубчета джинджифил обикновено е IQF, така че парчетата остават свободно течащи или лесно отделими. Формованите таблетки пюре и някои порции паста са блоково замразени или BQF и използват отделна продуктова спецификация.

4. Продуктът съдържа ли добавки или ледена глазура?

Нашият стандартен продукт съдържа 100% джинджифил без добавена захар, консерванти, изкуствени оцветители, изкуствени аромати, вода или ледена глазура. Не се използват добавени сулфити; целта за естествено случаен серен диоксид е под 10 mg/kg.

5. Каква е разликата между Grade A и Premium A+?

Premium A+ затяга съответствието на заровете от най-малко 90% до 95%, видимата кора от не повече от 2% до 1%, дървесните парчета от не повече от 3% до 1%, тъмните парчета от не повече от 2% до 1% и бучките от не повече от 2% до 1%.

6. Можете ли да контролирате остротата на джинджифил?

да Програмата за контролирана-острота може да посочи 6-гингерол при По-голямо или равно на 0,50 mg/g или избрана по-силна цел от По-голямо или равно на 0,80 mg/g на база замразено мокро тегло. Сертификатът за автентичност на партидата или лабораторният доклад дава действителния резултат, метод и единица.

7. Какви микробиологични граници са налични?

Нашите стандартни начални граници са APC По-малко или равно на 500 000 CFU/g, колиформи По-малко или равно на 500 CFU/g, E. coli<10 CFU/g, yeast and mould each ≤1,000 CFU/g, and Salmonella and Listeria monocytogenes not detected in 25 g. Enhanced limits are available for defined projects.

8. Замразеният смлян джинджифил готов ли е за консумация?

Не. Стандартният суров IQF смлян джинджифил е готов-за-готвене или по-нататъшна-преработка съставка. Купувачите, изискващи статут-за-консумация, се нуждаят от отделно валидиран процес, план за наблюдение на околната среда и микробиологична спецификация-на готовия продукт.

9. Каква информация се появява в COA на партидата?

Сертификатът за автентичност идентифицира продукта, размера на разфасовката, партидата, датите на производство и срок на годност, сензорни и физически резултати, микробиологични резултати и статус на освобождаване. Незадължителните резултати за остатъци, тежки -метали и джинджерол включват действителната стойност, единица, метод и лабораторен справочник.

10. Можете ли да предоставите тестове за-остатъци от пестициди и тежки{2}}метали?

да Можем да организираме панели за-пазарни остатъци и тестове за олово, кадмий, арсен и живак. Лабораторният доклад показва всеки действителен резултат, граница за отчитане, метод и приложимо решение за съответствие.

11. Какви формати за опаковане са налични?

Опциите включват 1 x 10 kg, 2 x 5 kg, 4 x 2,5 kg, 10 x 1 kg, 20 x 500 g и опаковки-специфични за купувача-с лични етикети. Преглеждаме материала на чантата, уплътнението, здравината на кашона, устойчивостта на етикета и модела на палета преди производството.

12. Каква е MOQ за продажба на едро на замразен смлян джинджифил?

Нормалното начално количество е един 20-футов FCL за специална програма. Смесен контейнер може да комбинира съвместими замразени продукти GreenLand, когато размерите на опаковката, производствените бази, пристанището за зареждане и графикът позволяват.

13. Колко се побира в 40-футов хладилен автомобил?

Типичен 40--футов хладилен превозва около 24 MT за свободно натоварени малки опаковки или около 22 MT с палети. Точното количество се изчислява от потвърдените размери на кашона, конфигурация на опаковката и план на палета.

14. Какви са условията за съхранение и срок на годност?

Съхранявайте и транспортирайте при -18 градуса или по-ниска температура. Срокът на годност е 24 месеца от производството при непрекъсната верига за замразяване. Размразеният в търговската мрежа продукт не трябва да се замразява повторно.

15. Какво трябва да изпратя за точна оферта?

Изпратете необходимия размер на частиците и толерантност, клас A или Premium A+, цел за пилинг и влакна, предназначение, микробиологични граници, тест за остатъчни вещества или гингерол, опаковка, количество, страна на местоназначение, пристанище, Incoterm и заявен прозорец за доставка.