Нарязани гъби

IQF нарязани на кубчета гъби за производство на храни

Ние доставяме IQF замразени нарязани на кубчета гъби за вносители, производители на храни, дистрибутори, централни кухни, оператори на хранителни услуги и частни{0}}програми за марки. Суровината е култивирана бяла манатарка,Agaricus bisporus, отглеждани в контролирани гъбарници върху подготвен и пастьоризиран компостен субстрат.

Стандартният търговски разрез е 10×10×10 mm. Алтернативните разфасовки включват 6 мм, 9,5 мм, 12 мм и приблизително 19-20 мм. Вариантите Fresh IQF и Blanched IQF се цитират отделно, защото се различават по цвят, текстура, декларация на съставките и отделяне на влага.

Изпратете своя размер на разфасовка, тип обработка, съотношение на капачка-към-стъбло, опаковка, количество, дестинация, приложение и списък с тестове. Ще прегледаме капацитета на завода, текущите-снимки на партидата, обхвата на сертификата за автентичност и плана за товарене на хладилни камери преди офертата.

Оригинално цяло-изображение на гъба, запазено като сурово-материално доказателство; размерът на кубчета се управлява от HTML спецификацията и одобрената проба на партидата.

Малки частици за сосове, пълнежи и разпределение на фино приготвена-храна.

Стандартна индустриална разфасовка за пица, супа, сосове и готови ястия.

Средни парчета за супи, яхнии, сервиз и зеленчукови смеси.

Големи видими части за приготвени ястия и приложения за хранене.

Справка 70:30 ±10% капачка-към-стебло спрямо теглото.

Минимум 80% целеви материал на капачката.

Зависи от наличността на суровия{0}}материал и офертата.

Предложен максимум 1 % от теглото.

Предложена цел По-малко или равно на 15% чрез валидиран партиден тест.

Предложена цел По-малко или равно на 10% чрез валидиран партиден тест.

Максимум 5% / 1%.

Максимум 10% от теглото.

МДГОВ за -пазара на местоназначение и спецификация на купувача.

Олово, кадмий, живак и други елементи според приложимите пазарни ограничения.

Доклад от акредитирана лаборатория, организиран при сключване на договор.

Партида, зрялост, размер на шапката, цвят и дефекти.

Основата на корена, компостът и твърдото стъбло са отстранени.

Валидирано почистване и изплакване.

Изрежете до потвърдения номинален размер.

Включено само за бланширани IQF поръчки.

Бързо замразяване за отделни парчета.

Размер, цвят, текстура, бучки и чужди тела.

Тегло, печат, код, кашон и хладилно съхранение.

10 или 12 mm Бланширани/печени; отделяне на влага, цвят и разпределение.

6 или 10 mm Fresh IQF; естествен аромат, освобождаване на течности и дозиране.

10-20 mm; текстура, загуба при готвене и разпределение на видими парчета.

6 или 10 mm; съотношение капачка/стъбло, фини частици и управление на влагата.

10 или 12 mm; съвместимост на размерите, цвят и планиране на смесени-контейнери.

Нарязване и обработка, съобразени с кухненския добив, порциониране и подготовка.

Отделяме нарязани на кубчета, резени, четвъртинки, цели и произволни парчета.

Различаваме пресни, бланширани, печени и сотирани IQF.

Ние контролираме цвета, съотношението капачка/стъбло, отделянето на влага, почвата и текстурата.

Ние координираме проби, сертификати за автентичност, отчети, проследимост и записи за товарене.

Продуктът нарязан ли е на кубчета или на филийки?

Основният продукт се нарязва на кубчета. Нарязаните гъби имат отделен код, дебелина и спецификация.

Какви размери зарове са налични?

Наличните референции включват 6, 9,5, 10, 12 и приблизително 19-20 mm.

Какъв е толерансът за 10 мм зарове?

Предложената цел е най-малко 90% в рамките на приблизително 8-12 mm, като фините и извънгабаритните размери са ограничени до 5%.

Включени ли са и капачки, и стебла?

да Предложеното стандартно съотношение е 70:30 ±10% тегловни. Cap-rich и caps-само оценки изискват отделно потвърждение.

Какво представлява гъбата Брикс?

Брикс не е стандартен търговски критерий за приемане на нарязани на кубчета гъби. Ние използваме pH, влага, сухо вещество, цвят и производителност.

Какви са диапазоните на pH, влага и сухо{0}}вещество?

Референтните стойности са pH 6,00-6,80, влага 88-93% и сухо вещество 7-12%.

Каква е разликата между Fresh и Blanched IQF?

Fresh IQF запазва по-естествения вкус и отделянето на влага. Бланширането намалява ензимната активност и поддържа стабилността на цвета.

Как се контролира цветът на гъбите?

Ние използваме отделни цветови стандарти за прясно и бланширано IQF и проверяваме покафеняването, тъмните хриле и еднородността на обработката.

Как се контролират компостът и почвата от обвивката?

Контролираме подстригването, измиването, сортирането и проверката на готовия продукт-; трябва да липсва видим компост, почва и коренова основа на субстрата.

Ще пуснат ли гъбите вода след размразяване?

да Отделянето на влага е естествено. Препоръчваме партида-специфично размразяване-капене и готвене-тестване за добив за предвиденото приложение.

Използват ли се съставки за обработка?

Прясното IQF може да бъде 100% гъба. Помощни средства за бланширане, киселини, соли или други съставки трябва да бъдат декларирани, когато се използват.

Готов ли е продуктът за консумация?

Пресните и обикновени Бланширани IQF продукти са предназначени за готвене или по-нататъшна обработка, освен ако не е документирана валидирана програма за-{1}}готови за консумация.

Какви микробиологични граници се прилагат?

Референтните граници са показани по-горе и са финализирани според вида на обработката, местоназначението, предназначението и договора.

Какво е MOQ?

Референтната MOQ е 12 MT. Зареждането на смесен замразен-продукт може да бъде прегледано според производството и съвместимостта.

Какви документи и подкрепа за проверка са налични?

Ние координираме спецификациите, сертификата за автентичност, отчетите, декларациите, сертификатите, възможността за проследяване и инспекцията от-трета страна по поръчка.