Замразени плодове и боровинки

Изберете правилната програма за боровинки

„Замразени боровинки“ не е универсална спецификация. Култивираните боровинки обикновено са по-големи и често се избират за опаковки за продажба на дребно, за видима употреба в пекарни и първокласно представяне на цели-плодове. Дивите боровинки са по-дребни, по-тъмни и повече на килограм, което ги прави полезни за мъфини, пълнежи, сосове, приготвяне и преработка на кисело мляко. Ние не заменяме единия тип с другия без писмена промяна на спецификацията.

Рисковете на купувача и контролът-на храните в Гренландия

Граници на дефекти и физическо приемане

Ние записваме дефинициите на дефектите и основата за проверка в поръчката. Ограниченията, базирани на-тегло и-на брой, не са взаимозаменяеми. Лабораторна проба от 500 g може да се използва за подробен преглед на стъбла, гроздове и чужди-материали, докато по-големите съставни проби подобряват представянето за разпределение на разбитата скорост и размера.

Микробиологична и химическа безопасност

Тези стойности са начална спецификация за експортиране на сурови IQF боровинки. Те са максимални допустими граници, а не предполагаем резултат за всяка партида. Сертификатът за автентичност на партидата отчита действителния резултат, използвайки договорения метод и план за вземане на проби.

Съпоставяне на приложения

Одобрение на проба и промишлено изпитване

Използваме проби, за да преобразуваме обща заявка в повторяема спецификация за покупка. Всяка проба трябва да бъде идентифицирана с вида на боровинките, основата на произхода, класа на размера, партидния номер, датата на производство, условията на опаковане и съхранение. Пробата представлява доставената партида и осигурява полезна сензорна референция, но не замества числените граници или елиминира нормалните земеделски вариации.

Започнете прегледа, докато плодовете остават замразени. Запишете свободното течение, замръзване на повърхността, разпределение на зърната по размер, цъфтеж, цвят, стъбла, бучки и видими повреди. След това размразете определено тегло на пробата при контролирано време и температура. Запазете цялата освободена течност, така че Brix и pH да се измерват върху правилно хомогенизирана проба, а не само върху избран сок. Запишете размразената цялост, разцепване на кожата, мекота, аромат, вкус и загуба на капки.

След одобрение, ние прехвърляме съответните полета в спецификацията на продажбите: идентичност на продукта, тип, размер, Brix, pH, дефекти, капков метод, микро граници, опаковка, етикет, план на палета и документи. Това не позволява одобрена култивирана проба да бъде последвана от неопределен смесен-размер или дива партида.

Размразяване, загуба на капки и използваем добив

Цената на метричен тон е само една част от цената на боровинките. По-евтина партида с по-високи счупени плодове, стъбла, капки или неизползваеми бучки може да осигури по-висока цена на килограм използваема съставка. Затова свързваме степента на замразено-състояние с резултата от размразяването и обработката на клиента.

Тестът с контролирано капене започва с определено тегло на замразена проба, контейнер или сито, температура на размразяване, време и крайна точка. Освободената течност се претегля и се отчита като процент от началното тегло на пробата. Резултатите от размразяване при стайна-температура, хладилно размразяване и-подпомогната от топлина обработка не могат да бъдат сравнявани, освен ако методът не е един и същ. За програми за диви боровинки, По-малко или равно на 25% е практически начален максимум, когато този метод е договорно дефиниран. Култивираните плодове за продажба на дребно може да изискват по-строга цел за прилагане, установена чрез опит.

Капенето се влияе от зрелостта, степента на замръзване, увреждането на зърната, температурните колебания и метода на размразяване. Слабото капене само по себе си не е доказателство за по-добри плодове: недостатъчно узрелите зрънца могат да останат твърди, като същевременно доставят слаб вкус, а зрелите зрънца могат да отделят повече цвят и сок. Ние преглеждаме Brix, ароматизиране, цялост и капене заедно.

Органични продукти, сертифициране и пазарен обхват

Конвенционалните замразени боровинки са нашият основен продукт. Органичният статус се предоставя само за сертифицирана органична реколта, място за преработка и обхват на сделката, подкрепени от приложимите документи. Ние не превръщаме конвенционален продукт в органичен продукт чрез надписи, тестове за остатъчни вещества или илюстрации на опаковката.

Наличието на сертификат зависи от фабриката и програмата за поръчка. HACCP, BRCGS, IFS, ISO 22000, Halal, Kosher, органичното сертифициране и регистрацията на FDA Food Facility служат за различни цели. Регистрацията на FDA не е продуктов сертификат, а общият фирмен сертификат не покрива автоматично всяка фабрика или SKU. Предоставяме съответното копие на сертификата и обхват за одобрение от доставчика.

Съответствието с дестинацията също изисква-конкретна работа за продукта. Панелът на ЕС за остатъчни вещества следва Регламент (ЕО) № 396/2005 и текущите изменения; 0,01 mg/kg по подразбиране се прилага, когато дадено активно вещество няма специфични MRL. Програмите за САЩ може да изискват проверка на доставчика и записи,-свързани с FSMA. Клиентите на дребно могат да добавят свои собствени списъци с ограничени-вещества, микролимити, въпросници за алергени, декларации за опаковки и документи за-социално съответствие.

Боровинките не съдържат умишлено добавен основен алерген в стандартната 100% плодова програма. Независимо от това окончателното изявление за алергена трябва да отразява мястото на обработка, споделените-контроли на линията и правилата за етикетиране на местоназначението. Текстовете без{4}}ГМО, хранителната информация и твърденията за произход също следват действителния продукт и поддържащия файл, а не общия маркетингов текст.

Получаване на инспекции, искове и повторни поръчки

Инспекцията при получаване трябва да използва представителни единици от различни позиции на палети или контейнери, а не само един кашон близо до вратата. Запишете номера на контейнера, печат, час на пристигане, настройка за хладилник, информация за записващо устройство, състояние на палета, етикети на картонени кутии, кодове на партиди и места за проби. Снимайте неотворената картонена кутия и етикета, преди пробата да бъде отворена.

Ако продуктът изглежда сгъстял, мек или заскрежен, запазете температурни данни и сравнете засегнатите картонени кутии с други позиции. Краткото покачване-на температурата на въздуха по време на отваряне на вратата само по себе си не установява злоупотреба с продукта. Състоянието на сърцевината на продукта, историята на регистратора, моделът на замръзване, влагата на кашона и разпределението на проблема в товара предоставят по-силни доказателства.

За физически иск отделете и претеглете оспорвания дефект, като използвате договореното определение и размер на извадката. За микробиологична или химическа претенция използвайте компетентна лаборатория, запазете веригата на съхранение и запазете неотворен продукт от същата партида. Съобщение като „твърде много стебла“ е трудно да се изследва без преброената проба, нетното тегло на пробата, идентичността на партидата и снимките.

Повтарящи се-връзки за контрол на поръчките за получаване на сурови-материали, производствена смяна, партида за опаковане, сертификат за автентичност, местоположение на-хладилния склад и изпращане. Естественият цвят и Brix могат да варират в зависимост от културата, но резултатът трябва да остане в рамките на обозначения диапазон. Промяната на вида боровинка, произхода, разпределението на размера, фабриката, процеса, структурата на опаковката или лабораторния метод се преглежда, преди да се превърне в нова база за доставка.

Вашият екип за покупки трябва да сравни общата използваема цена. Големите култивирани плодове обикновено имат различна цена от малките горски плодове; строгият лимит на дефектите на дребно също струва повече от степента на обработка на звука. Ние съпоставяме степента с приложението, така че поръчката не плаща за визуални атрибути, които изчезват по време на смесване, нито приема обработване-дефекти на оценка в пакет за продажба на дребно.

Заключване на оферта и спецификация

Работещият цитат започва с търговската употреба, а не само с фразата „замразени боровинки“. Питаме дали плодовете ще останат видими в торбичка за продажба на дребно, дали ще бъдат изпечени в мъфини, смесени в напитка, сготвени в сос или преработени в млечни продукти. Този отговор определя дали култивираните или дивите плодове, едрото цяло-зрънце или степента за преработка осигуряват по-добра използваема стойност.

За сравнима оферта посочете необходимия тип боровинка, предпочитание за произход, диапазон на размера, формат на цял-плод или крабъл, диапазон на Брикс, pH, където е уместно, граници на дефекти, микробиологични граници, план за остатъчни вещества, опаковка, годишен обем и график за доставка. Включете страната на местоназначение и стандарта на клиента, когато е по-строг от общото пазарно изискване. След това ние цитираме срещу една писмена база за доставка, вместо да представяме няколко цени за продукти, които не са технически еквивалентни.

Спецификацията на опаковката трябва да идентифицира вътрешния-материал и цвят на торбата, нетно тегло, единици в кашон, размери на кашон, формат на кодиране, език на етикета, баркод, изискване за палет и дали товарът е натоварен на пода. За частна марка одобрението на произведението, толерансът на печат, правният текст и останалият опаковъчен материал се договарят преди производството. Тези подробности влияят върху цената, MOQ и времето за доставка и следователно принадлежат към търговската спецификация.

Преди пускане на поръчката, спецификацията записва и методите за вземане на проби и изпитване. Диапазон Brix без метод за приготвяне, граница на капене без условия на размразяване или процент на дефект без база за извадка могат да доведат до противоречиви проверки. Пишем приложимия метод, размера на извадката и отчетната единица до ограничението. Поръчката за покупка, одобрената спецификация и етикетът трябва да идентифицират един и същи тип и клас на продукта.

За повтарящи се програми купувачите могат да резервират-сезонен обем на реколтата и да го разделят на планирани доставки. Ние наблюдаваме оставащото договорено количество, разпределението на партидите, баланса на опаковъчния-материал и заявения период за доставка. Когато селскостопанска вариация промени цвета, Brix или разпределението на размера, като същевременно остава в рамките на подписаните граници, партидният COA показва действително измерения резултат. Ако предложена партида попада извън договорения обхват, тя не се третира тихо като одобрен клас.

Пълната RFQ следователно позволява по-бърз технически преглед и по-полезна проба. Изпратете предвиденото приложение, култивирана или дива идентичност, целеви размер, Brix, граници на физически дефекти, микро програма, формат на опаковката, количество на пратка, годишно търсене, пристанище на местоназначение, обхват на сертифициране и необходими документи. След това можем да съгласуваме избора на продукти, лабораторния план, опаковането и товаренето преди одобрението на цената.

Често задавани въпроси

Изпратете вашето RFQ за замразени боровинки

Посочете култивиран или див, цял размер, Brix, клас, граници на дефекти, опаковка, количество, приложение, дестинация, частна марка, списък с документи и целева дата на изпращане.