Как да направя замразени ям пържени картофи?

Ям е универсален и питателен коренен зеленчук, който е бил основен в много диети по целия свят. Замразените ям пържени са вкусна и удобна закуска или гарнитура, която може лесно да се приготви у дома. Като доставчик на замразени ям, аз съм развълнуван да споделя с вас стъпка по стъпка процеса на създаване на собствени замразени ям пържени, заедно с някои съвети и вариации, за да ги направите още по-приятни.

Съставки и оборудване

Съставки

• Fresh Yams: Изберете твърди, необезпокоявани ям. Количеството зависи от това колко пържени картофи искате да направите, но обикновено 2 - 3 средни яма са добро начало.
• Растително масло: за пържене. Можете да използвате масло от рапица, фъстъци или слънчоглед.
• Сол: на вкус.
• Незадължителни подправки: червен пипер, чесън на прах, лук на прах или други предпочитани подправки.

Оборудване

• Остър нож
• Дъска за рязане
• Голяма купа
• Гевник
• Лист за печене, облицована с пергаментова хартия или телена багажник
• Дълбок фритюрник или голям саксия с тежко дъно
• Термометър (ако използвате саксия за пържене)

Ръководство стъпка по стъпка

Стъпка 1: Подгответе ямите

• Измийте добре ямите под течаща вода, за да премахнете всякаква мръсотия или отломки. Не е нужно да обелвате ямите, ако предпочитате да държите кожата за допълнителни хранителни вещества и аромат. Ако обаче предпочитате обелени пържени картофи, използвайте зеленчуков пилинг, за да премахнете кожата.
• Нарежете ямите на парчета с форма на пържене. Можете да ги направите толкова дебели или тънки, колкото искате, но дебелина от около 1/4 - 1/2 инча е често срещана. Опитайте се да направите парчетата възможно най -униформа, така че да се готвят равномерно.

Стъпка 2: Накиснете ямите

• Поставете нарязаните ям пържени в голяма купа и ги покрийте със студена вода. Добавете около 1 - 2 супени лъжици сол към водата и разбъркайте добре. Оставете ямите да се накиснат поне 30 минути или до 2 часа. Накисването на ямите в солена вода помага да се отстрани излишното нишесте, което води до хрупкави пържени картофи.
• След накисване, източете ямите в гевгир и ги изплакнете под студена вода, за да отстраните останалата сол. Потупайте ямите сухо с чиста кухненска кърпа или хартиени кърпи. Уверете се, че са напълно сухи преди пържене, за да предотвратите пръскане.

Стъпка 3: предварително - загрейте маслото

• Ако използвате дълбок фритюрник, предварително го загрейте до 350 ° F (175 ° C). Ако използвате саксия, изсипете достатъчно масло в саксията, за да достигнете дълбочина около 2 - 3 инча. Поставете саксията върху печката върху среден - силен огън и поставете термометър в маслото. Загрейте маслото, докато достигне 350 ° F (175 ° C).

Стъпка 4: Запържете ямите

• Внимателно добавете малка партида ям пържени към горещото олио. Не пренаселете фритюрника или саксията, тъй като това може да доведе до падане на температурата на маслото и да доведе до влажни пържени картофи.
• Запържете ямите за около 3 - 5 минути или докато станат златисто кафяви и хрупкави. Разбъркайте нежно пържените пържени картофи с нарязана лъжица или щипки, за да осигурите дори готвене.
• След като пържените картофи се свършат, използвайте нарязана лъжица или щипки, за да ги извадите от маслото и ги поставете върху лист за печене, облицована с пергаментова хартия или телена багажник, за да източите излишното масло.

Стъпка 5: Подправете пържените картофи

• Докато пържените картофи са все още горещи, поръсете ги със сол и всякакви други желани подправки. Можете да използвате комбинация от червен пипер, чесън на прах, лук на прах или дори малко кайен пипер за пикантен ритник. Хвърлете нежно пържените картофи, за да се уверите, че подправките са равномерно разпределени.

Стъпка 6: Замразяване на пържените картофи

• Оставете подправените пържени да се охладят напълно при стайна температура. След като се охладят, ги прехвърлете във фризер - безопасен контейнер или пластмасова торбичка за фризер. Етикетирайте контейнера с датата и го поставете във фризера. Замразените ям пържени могат да се съхраняват във фризера до 3 месеца.

Съвети и вариации

Съвети

• За допълнителни хрупкави пържени картофи, двойно - запържете ямите. След първото пържене оставете пържените да се охладят за няколко минути и след това ги запържете отново при по -висока температура (около 375 ° F или 190 ° C) за около 1 - 2 минути.
• Можете също да печете ям пържени, вместо да ги пържите. Предварително загрейте фурната си до 425 ° F (220 ° C). Хвърлете подготвените ям пържени с малко зехтин, сол и подправки. Разстелете ги в един слой върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия. Печете около 20 - 25 минути, прелиствайки пържените пържени картофи, докато станат златисто кафяви и хрупкави.
• Ако нямате дълбок фритюрник, не забравяйте да използвате тежка дъна саксия, за да предотвратите прегряването или изгарянето на маслото. Също така, внимавайте, когато работите с горещо масло, за да избегнете изгаряния.

Вариации

• Сладки и пикантни ям пържени: В допълнение към солта, поръсете пържените пържени картофи със смес от кафява захар, канела и малко чили прах за сладък и пикантен вкус.
• Пармезан ям пържени: поръсете горещите пържени картофи с настърган пармезан и малко италианска подправка за сирена и пикантна обрат.
• Ям пържени картофи: Добавете смес от пресни или сушени билки като мащерка, розмарин и магданоз към пържените картофи за ароматен и ароматен вариант.

Нашите замразени ям продукти

Като доставчик на замразен Yam, ние предлагаме разнообразие от замразени Yam продукти, за да отговорим на вашите нужди. НашитеЗамразено ям резене идеален за приготвяне на ям чипове или добавяне на разбъркване - пържени картофи. TheЗамразена ям нарязана на кубчетаМоже да се използва в супи, яхнии или гювечи. И нашитеЗамразени парчета ямса чудесни за печене или приготвяне на ям пържени.

Свържете се с нас за обществени поръчки

Ако се интересувате от закупуване на нашите висококачествени замразени YAM продукти, бихме се радвали да чуем от вас. Ние предлагаме конкурентни цени, надеждна доставка и отлично обслужване на клиентите. Независимо дали сте собственик на ресторант, дистрибутор на храна или физическо лице, което търси удобен източник на замразени ям, можем да ви предоставим необходимите продукти. Моля, свържете се с нас, за да започнем дискусия за обществени поръчки и да проучите как можем да отговорим на вашите изисквания.

ЛИТЕРАТУРА

• „Пълното ръководство за кореновите зеленчуци“ от Джейн Григсън
• „Здравословно готвене с ямс“ от д -р Сара Смит
• Различни блогове за храна и уебсайтове за съвети за готвене и вдъхновение.